11 de fevereiro de 2013

Tallarines con espinaca

Semana pasada hice por primera vez pasta fresca con verdura. Desde que tengo la fábrica de pastas había probado grosores y anchos diversos, todos con la receta básica de 1 huevo a cada 100g de harina.
Ahora es hora de agregar verduras.
Para el primer experimento: espinacas congeladas. Salió riquísimo!!!

Usé:

500g de harina
3 huevos
200g de espinacas que descongelé y luego licué con los huevos

Preparé un volcán de harina, la mezcla la vertí en el centro, mezclé, amasé. Dejé descasar por media hora y corté los fideos.
Los servi con crema+ciboulette+perejil y pollo a la plancha. El queso recién rallado le da el toque final.

Foto no hay, sorry - se enfriaba la comida y no tenía ganas de buscar la máquina...